Sambal Asam Belut

Bahan-Bahan:
1ekor belut(dibakar) 2ulas bwg putih(ditumbuk) 4ulas bwg merah(ditumbuk) 4biji limau kasturi garam, 25biji cili api(ditumbuk lumat)
Cara:
belut yg dibakar diambil isi ditumbuk bersama bwg putih,bwg merah,cili api masukkan asam limau yg diperah airnya.kacau hingga sebati.
Cadangan Hidangan:
makan dengan nasi panas dan ulam pucuk mengkudu rebus @ pucuk betik bagus utk menguatkan pinggang

ABC Mangga

Bahan-Bahan:
200 gm isi mangga masak 500 ml air masak 50 ml susu skim 100 gm kacang merah yg telah direbus 50 gm kismis/sultanas
Cara:
Masukkan isi mangga,susu skim & air ke dlm pengisar & putar hingga hancur. Sejukkan di dlm peti sejuk.Semasa menghidang, isikan satu sudu kacang merah & satu sudu kismis dlm setiap 4 gelas. Tuangkan air mangga sama banyak ke dlm setiap gelas.

Resepi Minuman Gempak

SIRAP BANDUNG LAICI

 *Gambar hiasan.

BAHAN-BAHAN:-

1 cawan susu sejat penuh krim marigold        

1/2 cawan sirap laici                                      

1/2 cawan sirap ros

1 cawan ais

  

Pilihan Tambahan:-

 -sedikit buah laici   -sedikit cincau   -jagung krim manis

CARA PENYEDIAAN:-

1.   Masukkan ais ke dalam dua gelas tinggi bersama cincau, jagung krim manis dan buah laici. Kemudian, ketepikannya.

2.   Tuangkan susu sejat penuh krim marigold, ais, sirap laici dan sirap ros ke dalam pengisar.

3.   Kisar sehingga campuran menjadi halus.

4.   Kemudian, tuangkan ke dalam gelas tinggi tadi dan sedia untuk dihidang.

AIR KELAPA MUDA DENGAN LAICI

                                                                                                         

BAHAN-BAHAN:-

 1 biji kelapa muda

 1 tin laici

CARA MEMBUATNYA:-

1.   Campurkan kesemua bahan-bahan tadi dan masukkan ais.

Rendang Minang

Bahan-bahan

500gm daging/ campuran organ dalaman dan daging-di potong dadu bersaiz 1.5 cmx1.5cm
/2.0cmx2.0cm/mengikut besar yang disukai

1 1/2 biji santan pekat
8 biji bawang merah
5 ulas bawang putih
1 genggam cili padi
5 tangkai cili kering
1 inci kunyit
1/2 inci lengkuas
1 inci halia
1 biji bawang besar-dihiris
2 batang serai-diketuk
1/4 kecil sudu jintan manis 1/4 sudu kecil jantan putih
1/2 sudu ketumbar
1/2 biji kerisik/2 paket kecil kerisik
garam secukup rasa

Cara-cara penyediaan

Kisar bawang merah, bawang putih, halia dan lengkuas.

Campurkan semua bahan kecuali garm, kerisik dan santan kecut.

Kacau sehingga daging  dan sedikit kering.

Kemudian masukkan santan. Kacau sehingga santan pekat.

Masukkan kerisik dan garam. Kacau sehingga kering.

Angkat sedia untuk hidangan.

Asam Pedas Ikan Merah

BAHAN-BAHANNYA :-)

2 potongan isi ikan merah (kurang lebih 600 gram), cuci bersih dan toskan

12 batang bendi kontot

1 biji tomato belah 6

3/4 camca besar pes asam jawa

2 senduk nasi penuh cili kisar

1 kiub ikan bilis (optional)

2 kuntum bunga kantan, belah 2 setiap 1

Air secukupnya

Garam dan gula secukup rasa

BAHAN-BAHAN KISAR HALUS :-)

6 biji bawang merah

2 ulas bawang putih

1/2 inci halia

3/4 inci kunyit hidup

1/2 inci belacan

1/2 camca besar lada hitam biji

3 biji buah keras, hiris

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Panaskan minyak dalam periuk, tumis bahan kisar halus hingga harum, masukkan cili kisar dan masak hingga cili garing dan terbit minyak, guna api sederhana dan kacau selalu. Masukkan pes asam jawa, kacau rata dan tuang air  (anggarn 3 cawan). Kacau dan biar mendidih.
2. Masukkan bunga kantan, kiub ikan bilis dan ikan. Kemudian tambah bendi dan jika kurang kuah tambah sedikit lagi air. Masak hingga bendi lembut. Perasakan dengan garam secukupnya dan sedikit gula. Akhir sekali masukkan belahan tomato. Masak sekejap, rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan bersama nasi putih dan lauk2 lain..

Ayam Masak Minang

BAHAN-BAHANNYA :-)
1 ekor ayam, dipotong 12 (mat potong 16)
20 tangkai cili kering, kerat, rendam air panas, tos dan kisar halus
3 biji bawang besar*
8 biji bawang merah*
5 ulas bawang putih*
2 cm halia*
1o biji buah keras*
2 cm kunyit hidup*(*dikisar halus)
5 cm lengkuas, diketuk
2 batang serai, diketuk
200 ml santan (mat guna susu sejat)
1 kiub ayam "Maggi"
1 keping asam gelugor
Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Ayam dibuang kulit, cuci bersih dan toskan. Panaskan minyak dalam kuali, masukkan serai dan lengkuas titik, tumis hingga harum. Masukkan bahan2 kisar dan tumis hingga terbit minyak. Tambah cili kisar dan terus menumis hingga cili dan bahan lain garing.
2. Masukkan ayam tadi dan gaul rata. Biar ayam kecut sedikit. Tambah santan, kacau dan masak dengan api sederhana. Masukkan asam gelugur, garam secukup rasa dan sedikit gula (mat guna gula melaka). Kacau sebati.
3. Masak hingg kuah pekat dan sedikit kering, rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan bersama nasi hangat, sambal belacan dan ulam2man...

Telur goreng serunding

Bahan-bahan:
2 biji telur 
3 sudu besar serunding daging 
secubit garam 
minyak utk menggoreng 
sos cili 
mayonis

Cara membuatnya:
Pukul telur seketika.
Kemudian masukkan serunding dan garam 
Goreng telur tersebut dgn api yg perlahan. 
Setelah masak,angkat telur tersebut dan boleh dimakan bersama sos cili dan mayonis

Resepi ni simple jerr.Sekali-sekala nak mencuba kelainan.:-) 

Ikan Sembilang Kuah Lada

Bahan-bahan : 
1/2 kg ikan sembilang 
1 sudu teh garam 
Minyak untuk menumis 
10 tangkai cili kering 
8 ulas bawang merah 
3 ulas bawang putih 
1 1/2 sudu besar ketumbar 
1 sudu teh jintan manis 
1 sudu teh lada hitam 
1 sudu teh serbuk kunyit 
4 sudu besar kerisik 
1 sudu besar asam jawa Adabi
375 ml air
Garam secukup rasa

Cara Memasak : 
1.Gaulkan ikan dengan garam dan perapkan selama 5 minit. 
2.Panaskan minyak dan tumiskan bahan giling sehingga wangi.
Masukkan kerisik dan goreng selama 2 minit di atas api yang sederhana.
3.Masukkan daging dan goreng selama beberapa minit. 
4.Masukkan asam jawa dan air. Biar mendidih. 
5.Masukkan ikan dan renehkan selama 8 hingga 10 minit. 
6.Masukkan garam secukup rasa 

Siakap Masam Manis

Bahan-bahan:
1 ekor ikan siakap
3 ulas bawang putih, cincang
1 cm Halia, cincang
3 sdb Cili boh
1 / 2 Cawan saus manis dan asam
1 biji tomat, potong empat (wedges)
1 labu bawang besar, potong enam (wedges)
1 biji Cili benggala merah atau hijau, potong kiub
Garam dan gula secukupnya
Minyak untuk goreng ikan
Daun sup dan bawang untuk hiasan



Cara Membuatnya:
Lumur ikan dengan garam dan goreng Sehingga garing (deep fried). Letak dalam pinggan hidang.Ketepikan.
Tumis bawang putih, Halia Cili boh Sehingga dan wangi. Masukkan saus dan lain-lain bahan.
Tuang saus keatas dan ikan hias dengan daun dup. Hidang panas. 

MURTABAK DURIAN

Bahan-bahan

• 2 cawan tepung gandum
• ½ cawan gula
• 1 sudu teh yis segera
• 1 sudu teh serbuk penaik
• Sedikit pewarna kuning
• 1 biji telur
• 1½ cawan air
• Sedikit mentega untuk disapu
• Kacang tanah yang sudah dikisar 
• 2 ulas isi durian

Cara-cara membuatnya:

1. Ayak gula dan telur hingga kembang.
2. Masukkan yis segera, air dan pewarna kuning. Ayak lagi hingga sebati.
3. Masukkan tepung dan ayak lagi hingga sebati. 
4. Sapukan mentega di permukaan kuali & tuangkan 1 senduk adunan tadi.
5. Biarkan seketika sementara menunggu masak.
6. Taburkan kacang tanah di atasnya.
7. Apabila cukup masak, angkat dan dan sapukan isi durian tanpa biji.
8. Lipat dua sebelum dipotong.

Sambal Kering Tempe

Bahan-bahan ( 1 mangkuk kecil )

• * 1/2 bungku tempe (di potonh nipis)
• * 1/2 cawan ikan bilis
• * 1/2 Cawan kacan tanah
• ** 5 tangkai cli kering (dipotong dan direndam dalam air panas sehingga lembut)
• **3 ulas bawang putih
• ** 4 ulas bawang merah
• ** Sedikit belacan (dibakar seketika)
• 1 sb gula
• Garam secukupnya

Cara-cara

1. Kesemua bahan * digoreng sehinggagaring (Goreng secara berasingan setiap satu) Ketepikan
2. Tumis bahan ** (diblend terlebih dahulu) sehingga cili masak.Masukkan gula dan perasakan dengan sedikit garam
3. Masukkan (1) ke dalam (2).Kacau sebati/sehingga kering.Siap

Sambal Tumis Udang & Mangga

Bahan-bahan ( 3-4 org )

• 300 g udang sederhana (lebih kurang 18-20 ekor)
• 2 biji bawang merah (dihiris)
• 3 biji bawang putih (ditumbuk halus)
• 4 senduk cili kisar (cili kering yg diblend bersama bwg besar)
• 1 sudu kecil asam jawa ( tanpa biji ),dibancuh dgn sedikit air
• 1 biji kecil mangga muda-diparut
• Garam dan gula secukup rasa

Cara-cara

1. Udang dibersihkan dan dibuang kepala.
2. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga naik bau.
3. Masukkan cili kisar dan kacau.biarkan sehingga cili sedikit garing dan naik minyak.
4. Masukkan air asam jawa,gula dan garam.Jika tumisan terlampau kering,masukkan sedikit air lagi.
5. Setelah tumisan mendidih,masukkan udang dan kacau.
6. Biarkan seketika sehingga udang masak.Setelah udang masak,tutup api dan taburkan dgn parutan mangga muda.
7. Gaulkan bila sedia utk dihidang.

Resepi Bakso

Bahan-bahan ( hidangan utk 8orang )

• Mee siam
• Kobis d ptg memanjang
• Taugeh
• Daun sup, bwg goreng
• Kicap ABC (blh d dapati d hypermarket), sos tomato, sedikit cuka
• *UTK MEAT BALL*
• 500g daging cincang
• 1sk serbuk lada putih
• 1sk garam
• 1sb tepung gandum
• 1sb tepung sagu/jagung
• 5 bj bwg kecik (d kisar halus)
• 5 bj bwg putih (d kisar halus)
• 1inci halia (d kisar halus) & 1/2 bj telur d pukul
• <<< semua bhn diatas di gaul rata >>>
• *BHN UTK SUP*
• 5 bj bwg kecik ~ d kisar halus
• 5 bj bwg putih ~ d kisar halus
• 1 1/2 sb serbuk lada putih
• 5ml air masak
• 1 1/2 sb perencah daging ( sya x gune pn..)
• 1 inci halia ~ d kisar halus
• Garam
• 1btg serai~d titik
• Sedikit minyak utk menumis

Cara-cara

1. **CARA BUAT SUP**
2. Panaskn minyak + semua bhn kisar hingga naik bau
3. + air masak + serai + perencah daging + garam + serbuk lada putih
4. Sementara tunggu sup mendidih...sediakn utk nk buat Meat Ball.
5. ***CARA BUAT MEAT BALL***
6. Campurkn semua bhn2 meat ball
7. Masukkan meat ball yg d bentukkan bulat pd sup yg telah mendidih.
8. Angkat meat ball bila dah timbul.
9. Buat meat ball smpi habis
10. ***CARA MSK BAKSO***
11. Ambil kuah sup d masukkn dlm kuali + kobis+ taugeh + mee siam + meat ball. Biarkn sekejap..
12. Hidangkn mee dlm mangkuk d hias bsama daun sup, bwg goreng, tomato sos, kicap ABC, sedikit cuka & sambal lada kicap.
13. Sedia utk d mkn..

Begedil Ayam

Bahan-Bahan:
1 kg ubi kentang (di kupas kulit) 300 gm daging ayam (dicincang halus) 20 gm jintan putih 20 gm jintan manis 20 gm lada sulah 50 gm bawang goreng (paket) 2 tangkai cili merah (dihiris halus) 2 tangkai cili hijau (dihiris halus) 4 batang daun bawang (ihiris halus) 3 biji telur (dipukul kembang) 100 gm tepung kentang(potatoe Starch) sedikit garam dan perasa (mengikut citarasa sendiri)	Untuk menumis: 2 ulas bawang merah kecil 2 ulas bawang putih sedikit minyak zaitun Minyak masak untuk menggoreng kentang
Cara:
Potong kentang berukuran 1/2 cm. Panaskan minyak selama 15 minit diatas dapur. Setelah itu bolehlah dimasukkan kentang. Goreng sehingga kekuningan dan empuk. Setelah masak, boleh di tapis minyaknya. Kentang hendaklah di tumbuk sehingga lumat. Kemudian ketepikan. Panaskan minyak zaitun. Masukkan bawang merah kecil dan bawang putih setelah kuali panas.Masukkan lada sulah, jintan manis dan jintan putih. Kemudian masukkan hirisan daging ayam. Masak sehingga daging ayam masak. Bolehlah dimasukkan sedikit garam dan serbuk perasa. Gaul sehigga sebati. Kemudian masukkan bahan-bahan tadi ke dalam kentang yang sudah ditumbuk. Masukkan hirisan cili merah, cili hijau dan daun bawang bersama dengan bawang goreng. Gaul sebati. Akhir sekali masukkan tepung kentang(potatoe starch)dan gaul semula. Kepal dan bentukkan kentang menjadi bulat dan leper mengikut pilihan anda.Mahu yang besar atau kecil bentuknya.
Cadangan Hidangan:
Boleh dimakan begitu sahaja.... ataupun bersama dengan nasi atau dengan mee soto. Pastinya hingga menjilat jari. Enak sungguh............ cubalah......
Tambahan:
Daging ayam di ambil dari bahagian dada kerana isinya yang lembut dan mudah dihiris Tepung kentang digunakan untuk mengepal kentang supaya senang dibentuk.

Aiskrim Goreng

Bahan-Bahan:
bahan-bahan: ais krim(nestle) 1 biji telur 1 cawan tepung gandum air 2 cawan breadcrumb 1 cawan cornflakes 1 cawan coco crunch *jem stawberry
Cara:
1)tepung dan telur dicampur dengan air..kacau dengan sebati.asingkan 2)campurkan breadcrumb,cornflakes,coco crunch ke dalam mangkuk..asingkan 3)mula-mula cedok aiskrim supaya menjadi bulat. 4)celupkan ke dalam tepung tadi..dan terus golek kan ke dalam campuran breadcrumb tadi.. 5)bungkus kan ia ke dalam plastic wrapping. 6)bekukan ia ke dalam freezer selama 30-45 minit.sehingga ia keras. 7)bubuh minyak ke dalam kuali..tunggu sehingga minyak itu panas. 8)apabila minyak sudah panas...ambik aiskrim tadi..buka bungkusan plastik dan goreng hingga kekuningan. 9)jem dimasak dengan sedikit air agar ia cair sedikit..(biarkan ia pekat)
Cadangan Hidangan:
letakkan ke dalam pinggan dan hidang kan dgn jem yang sudah di masak sebagai pencecah.
Tambahan:
makan sewaktu ia panas..kerana di luar panas dan di dalam nya pula sejuk

Resepi mee rebus

Bahan-bahan ( 2-3 hidangan )

• 2 biji ubi keledek (ubi kentang pun boleh)
• 4 biji bawang merah -dikisar
• 3 ulas bawang putih -dikisar
• 1 1/2 sb cili boh
• 2 sudu sos cili dan sos tomato
• 3 sudu tomato sup atau puree
• isi ayam/daging/udang
• sayur - sawi dan kobis
• garam cukup rasa
• mee kuning
• taugeh -dicelur
• Telur rebus,daun bawang, limau nipis, bawang goreng - hiasan

Cara-cara

1. Rebus ubi sampai empuk dan kisar. * kalau ada udang kering boleh dikisar sekali.
2. Tumis bahan kisar sehingga wangi, masukkan cili boh, sos, dan puree tadi.
3. Masukkan air, ubi kisar dan bahan2 lauk
4. Masukkan sayur bila daging/ayam sudah empuk. Tambah garam sebagai perasa. Tutup api.
5. Celur mee dan tuang kuah ke atasnya. Hidang bersama telur rebus, daun bawang, taugeh, dan bawang goreng.

Resepi Sarapan Pagi: Sosej digoreng bersama cili capsicum dan telur..

Sosej digoreng bersama cili capsicum dan telur..

BAHAN-BAHAN :

1 peket sosej keju

1/2 biji cili capsicum merah

1/2 biji cili capsicum hijau

5 biji telur ayam

1 biji bawang besar

2 ulas bawang putih

garam dan serbuk lada hitam secukup rasa

CARA MASAK :

Potong keju menjadi kepingan kecil . Bersih dan kupas semua bawang kemudian dicincang kecil . Potong semua cili capsicum menjadi ketulan kecil .

Panaskan 1 sudu besar butter dgn 1 sudu besar minyak sayur . Tumiskan semua bawang dan masak sampai bawang menjadi layu dan wangi . Terus masukkan cili capsicum dan kacau kemudian masukkan

semua sosej dan kacau semua bahan . Bila sosej dan masak boleh la masukkan semua telur bersama garam dan serbuk lada hitam secukup rasa . Kacau semua bahan dan bila dah masak boleh la ditutup api dapur serta boleh la dihidang.

Cili capsicum yang sedang dimasak .

Proses masak sosej pula , bila dah masak baru la dimasukkan semua telur dan dikacau rata 

Sumber: 

Resepi : Ayam goreng kunyit

Gambar comel sket, pasal ambik pakai henfon and dah di instagram kan.

Mati la kena gelak, ayam goreng kunyit pun nak post resepi konot???

Lantak la kan... ni untuk rujukan aku jugak di masa hadapan, and sapa2 yang sudi nak rujuk :)

Bahan bahan yang aku guna:

- Ayam satu peket yang mengandungi 6 ketul wings + drummet.

- Bawang besar setengah biji, potong slice, tak tau camner nak describe. Ala potong je la sukati kau.

- Bawang putih 3 ulas. Hiris nipis2.

- Kacang panjang dlm 5-6 tangkai, potong pendek2 dlm 2 inci mcm tu. Wahhh siap kasik ukuran konot...

- Carrot. Aku ada baby carrot dlm fridge so baby carrot it is. Aku pakai dlm 8-9 ketul mcm tu. Buang kulit luar dia and slice agak nipis sket lebih kurang mcm besar kacang panjang.

- CILI PADI. Tapi jangan potong. Biar jek seketul2. Agar tak pedas dan anak2 boleh makan.

 Kau nak pedas kau cubit la cili padi tu masa makan nasi nanti. Sedap hoiiii! Berasap telinga!

- Minyak (dlm 2-3 sudu nak tumis).

- Garam

- Kunyit (serbuk)

- Pati ayam

Cara2 nak masak.

- Potong ayam. Patut potong ayam kecik2 lagi best. Tapi aku malas. Takat potong 2 jek, wing and  drummet. Basuh ayam. Lumur dgn garam + kunyit.

- Bakar ayam dlm oven (takkan bakar dlm peti ais kot) at 180 degrees for 30 minutes. 

- Sementara ayam di bakar, pegi la potong segala bawang and sayur.

- Panaskan minyak dalam kuali.

- Tumis bawang putih, bawang besar and cili padi sampai kekuningan and naik bau. (perghhh yo o o kau konot, padahal kau pun tak heran bau ke kuning ke.. podah!)

- Masukkan kacang panjang and carrot. 

- Masuk garam and pati ayam secukup rasa.

- Lepas ayam dah masak dlm oven, campur la skali ayam dgn sayur ni. Gaul2 kejap.

SIAP. Makan dgn nasi panas. Makan dgn cili padi tu.

Terangkat!!!

Sumber