Ayam Masak Minang

BAHAN-BAHANNYA :-)
1 ekor ayam, dipotong 12 (mat potong 16)
20 tangkai cili kering, kerat, rendam air panas, tos dan kisar halus
3 biji bawang besar*
8 biji bawang merah*
5 ulas bawang putih*
2 cm halia*
1o biji buah keras*
2 cm kunyit hidup*(*dikisar halus)
5 cm lengkuas, diketuk
2 batang serai, diketuk
200 ml santan (mat guna susu sejat)
1 kiub ayam "Maggi"
1 keping asam gelugor
Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Ayam dibuang kulit, cuci bersih dan toskan. Panaskan minyak dalam kuali, masukkan serai dan lengkuas titik, tumis hingga harum. Masukkan bahan2 kisar dan tumis hingga terbit minyak. Tambah cili kisar dan terus menumis hingga cili dan bahan lain garing.
2. Masukkan ayam tadi dan gaul rata. Biar ayam kecut sedikit. Tambah santan, kacau dan masak dengan api sederhana. Masukkan asam gelugur, garam secukup rasa dan sedikit gula (mat guna gula melaka). Kacau sebati.
3. Masak hingg kuah pekat dan sedikit kering, rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan bersama nasi hangat, sambal belacan dan ulam2man...

Siakap Masam Manis

Bahan-bahan:
1 ekor ikan siakap
3 ulas bawang putih, cincang
1 cm Halia, cincang
3 sdb Cili boh
1 / 2 Cawan saus manis dan asam
1 biji tomat, potong empat (wedges)
1 labu bawang besar, potong enam (wedges)
1 biji Cili benggala merah atau hijau, potong kiub
Garam dan gula secukupnya
Minyak untuk goreng ikan
Daun sup dan bawang untuk hiasan



Cara Membuatnya:
Lumur ikan dengan garam dan goreng Sehingga garing (deep fried). Letak dalam pinggan hidang.Ketepikan.
Tumis bawang putih, Halia Cili boh Sehingga dan wangi. Masukkan saus dan lain-lain bahan.
Tuang saus keatas dan ikan hias dengan daun dup. Hidang panas. 

Resepi : Ayam goreng kunyit

Gambar comel sket, pasal ambik pakai henfon and dah di instagram kan.

Mati la kena gelak, ayam goreng kunyit pun nak post resepi konot???

Lantak la kan... ni untuk rujukan aku jugak di masa hadapan, and sapa2 yang sudi nak rujuk :)

Bahan bahan yang aku guna:

- Ayam satu peket yang mengandungi 6 ketul wings + drummet.

- Bawang besar setengah biji, potong slice, tak tau camner nak describe. Ala potong je la sukati kau.

- Bawang putih 3 ulas. Hiris nipis2.

- Kacang panjang dlm 5-6 tangkai, potong pendek2 dlm 2 inci mcm tu. Wahhh siap kasik ukuran konot...

- Carrot. Aku ada baby carrot dlm fridge so baby carrot it is. Aku pakai dlm 8-9 ketul mcm tu. Buang kulit luar dia and slice agak nipis sket lebih kurang mcm besar kacang panjang.

- CILI PADI. Tapi jangan potong. Biar jek seketul2. Agar tak pedas dan anak2 boleh makan.

 Kau nak pedas kau cubit la cili padi tu masa makan nasi nanti. Sedap hoiiii! Berasap telinga!

- Minyak (dlm 2-3 sudu nak tumis).

- Garam

- Kunyit (serbuk)

- Pati ayam

Cara2 nak masak.

- Potong ayam. Patut potong ayam kecik2 lagi best. Tapi aku malas. Takat potong 2 jek, wing and  drummet. Basuh ayam. Lumur dgn garam + kunyit.

- Bakar ayam dlm oven (takkan bakar dlm peti ais kot) at 180 degrees for 30 minutes. 

- Sementara ayam di bakar, pegi la potong segala bawang and sayur.

- Panaskan minyak dalam kuali.

- Tumis bawang putih, bawang besar and cili padi sampai kekuningan and naik bau. (perghhh yo o o kau konot, padahal kau pun tak heran bau ke kuning ke.. podah!)

- Masukkan kacang panjang and carrot. 

- Masuk garam and pati ayam secukup rasa.

- Lepas ayam dah masak dlm oven, campur la skali ayam dgn sayur ni. Gaul2 kejap.

SIAP. Makan dgn nasi panas. Makan dgn cili padi tu.

Terangkat!!!

Sumber