Asam Pedas Ikan Merah

BAHAN-BAHANNYA :-)

2 potongan isi ikan merah (kurang lebih 600 gram), cuci bersih dan toskan

12 batang bendi kontot

1 biji tomato belah 6

3/4 camca besar pes asam jawa

2 senduk nasi penuh cili kisar

1 kiub ikan bilis (optional)

2 kuntum bunga kantan, belah 2 setiap 1

Air secukupnya

Garam dan gula secukup rasa

BAHAN-BAHAN KISAR HALUS :-)

6 biji bawang merah

2 ulas bawang putih

1/2 inci halia

3/4 inci kunyit hidup

1/2 inci belacan

1/2 camca besar lada hitam biji

3 biji buah keras, hiris

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Panaskan minyak dalam periuk, tumis bahan kisar halus hingga harum, masukkan cili kisar dan masak hingga cili garing dan terbit minyak, guna api sederhana dan kacau selalu. Masukkan pes asam jawa, kacau rata dan tuang air  (anggarn 3 cawan). Kacau dan biar mendidih.
2. Masukkan bunga kantan, kiub ikan bilis dan ikan. Kemudian tambah bendi dan jika kurang kuah tambah sedikit lagi air. Masak hingga bendi lembut. Perasakan dengan garam secukupnya dan sedikit gula. Akhir sekali masukkan belahan tomato. Masak sekejap, rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan bersama nasi putih dan lauk2 lain..

Ranking: 5