Bawal Masam Manis

Bawal Masam Manis

Bahan-bahan
1 ekor ikan bawal atau kerapu
1 sudu kecil serbuk kunyit
1/2 sudu kecil cili boh
sedikit garam
3 sudu besar sos tomato
3 sudu besar sos cili
5 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
1/2 in halia
sedikit air asam jawa
1 biji tomato di lecek

Bahan Hiris
sepotong nenas
1/2 batang timun di potong dadu
1/2 labu bawang besar
1 tangkai cili merah 

Cara-cara :
1.  Bersihkan dan gaul ikan bersama garam, kunyit dan ciliboh.  Goreng hingga masak.  Angkat dan masukkkan ke dalam pinggan.
2. Tumbuk bawang merah, bawang putih dan halia.  Kemudian tumis dengan sedikit minyak hingga garing.
3.  Masukkan sos tomato, sos cili, sedikit air asam jawa, gula dan garam secukup rasa.  Kemudian masukkan tomato lecek, hirisan nenas, timun, cili hiris dan bawang besar dan masak hingga kuah pekat.
4.  Angkat dan tuangkan ke atas ikan.

 Bawal Masam Manis

Jelly Kelapa Biru

Jelly Kelapa Biru
Sumber :  Knor@secubit garam 
TQVM Nor.. lembut dn nyaman :D

Bahan-bahan (1/2 adunan)
5gm serbuk agar-agar (2 sudu teh rata)
1300ml air kelapa
isi kelapa muda - di kerok memanjang
90gm gula pasir
2 helai daun pandan
setitis pewarna biru - optional

Cara-cara :
1.  Satukan air kelapa, serbuk agar2, gula dan daun pandan ke dalam periuk.
2.  Masak hingga mendidih.  Keluarkan daun pandan dan masukkan isi kelapa muda.
3.  Padamkan api, biarkan suam sedikit dan masukkan ke dalam bekas yang di sukai.
4.  Simpan dalam peti ais dan bila sejuk bolehlah di makan.

 Jelly Kelapa Biru

Resipi Sambal Tempe Dan Tauhu

Resipi MasakanKini berkongsi Resipi Sambal Tempe Dan Tauhu. Resipi Sambal Tempe Dan Tauhu ni adalah antara menu mudah untuk hidangan tengahari yang cukup sedap dan lazat. Cubalah Resipi Masakan ini..

Penyediaan: 10 Minit | Memasak: 25 Minit
Keseluruhan: 35 Minit | Jumlah Hidangan: 2-4 Orang 
 
Bahan-bahan:
2 keping tempe, potong dadu dan goreng
2 keping tauhu, potong dadu dan goreng

Bahan-bahan sambal:
1 sudu cili kisar
1 sudu air asam jawa
4 biji bawang merah - dikisar
2 biji bawang putih - dikisar
Garam dan gula secukup rasa
Sedikit kicap manis
Minyak untuk menumis

Cara menyediakan:
1. Panaskan minyak dan tumis bahan-bahan sambal hingga garing.
2. Masukkan tauhu dan tempe yang siap digoreng dan kacau rata. 
3. Sesuaikan rasa dan tutup api. Sedia untuk dihidangkan..

P/S: Kalau nak lagi sedap boleh lah ditambah dengan ikan bilis goreng.

Ayam Panggang Ketumbar

Ayam Panggang Ketumbar
Sumber :  RASA Mei 2013

Bahan-bahan
1 ekor ayam saiz sederhana
1/2 cawan air limau nipis / lemon
2 batang serai - ambil bahagian putih saja
2 hiris halia
1 tangkai daun ketumbar - cincang
1 sudu makan belacan - bakar sebentar
2 sudu makan gula perang
1 sudu makan serbuk cili
1/2 sudu teh serbuk kunyit
1/2 sudu teh serbuk ketumbar
Garam secukup rasa

Cara-cara :
1.  Cuci ayam hingga bersih dan lumur dengan sedikit garam dan jus limau nipis.
2.  Kisar atau tumbuk serai, halia, daun ketumbar, belacan, gula perang, serbuk cili, serbuk kunyit dan serbuk ketumbar hingga halus.
3.  Panaskan kuali dan tumis bahan kisar hingga garing dalam minyak sederhana panas.
4.  Perasakan dengan garam secukupnya dan lumur tumisan tadi ke atas ayam hingga rata.

5.  Perap sekurang-kurangnya sejam dan bakar dalam ketuhar pada suhu 180C selama 40-45 minit atau hingga ayam keperangan.

Ayam Panggang Ketumbar

Bingka Kelapa Muda Kalakatar

Bingka Kelapa Muda Kalakatar
Resipi :  Hajjah Kheiriah@RASA Mei 2013

Bahan-bahan
720ml air kelapa muda
240gm tepung gandum
50gm tepung beras - K1 tambah
200gm isi kelapa muda
150gm gula kastor
2 biji telur
secubit garam

Cara-cara :
1.  Pukul gula dan telur hingga kembang.  Masukkan tepung sedikit demi sedikit dan gaul hingga sebati.
2. Kemudian masukkan air kelapa sedikit demi sedikit bersama isinya dan gaul hingga rata.
3.  Masukkan ke dalam periuk non stick dan kacau atas api sederhana hingga pekat.
4.  Angkat dan masukkan ke dalam loyang pembakar yang di gris mentega.
5.  Bakar di dalam ketuhar menggunakan api atas dan bawah pada suhu 180C selama 30-35 minit atau hingga masak dan bahagian atas kuih sedikit keperangan.
6.  Biarkan betul-betul sejuk sebelum di potong.

Bingka Kelapa Muda Kalakatar

Resipi Mee Kari Paling Sempoi

Resipi Mee Kari Paling Sempoi ni adalah antara menu mudah untuk hidangan minum petang yang cukup sedap dan lazat. Cubalah Resipi Masakan ini.. 

Penyediaan: 15 Minit | Memasak: 20 Minit
Keseluruhan: 35 Minit | Jumlah Hidangan: 5-6 Orang 
 
Bahan-bahan:
1/2 ekor ayam bhg tulang2 
1 paket fish ball
5 tauhu sponge dipotong 2
Santan fresh
6 ulas bawang merah-dikisar
6 ulas bawang putih-dikisar
1 labu bawang besar-dikisar
1 inci halia – dikisar
3 batang serai – diketuk
2 sudu besar rempah daging-dibuat pes
2 sudu besar rempah ikan-dibuat pes
Kulit kayu manis, bunga lawang dan buah pelaga
Garam dan gula secukup rasa
Daun kari
Air asam jawa
 
Bahan tambahan:
1 kilo mee kuning
Limau kasturi
Bawang Goreng

Cara menyediakan:
1. Panaskan minyak,tumiskan rempag ratus dan daun kari.Kemudia masukkan bahan kisar dan tumis sehingga naik baunya. 
2. Masukkan pes kari dan sedikit santan.Setelah rempah dah pecah minyak, masukkan ayam, serai ketuk dan santan juga ditambah airnya.(ikut la nak pekat atau sedikit cair kuahnya)
3. Bila kuah dah mendidih masukkan air asam atau asam keping, fish ball dan tauhu sponge. Tambah kan garam dan gula secukup rasa. Renehkan kuah seketika dengan api perlahan.
4. Untuk hidangan boleh lah dihidangkan bersama bahan-bahan sampingan.